| Your Ads Here 100x100 |
|---|
খবরের দেশ ডেস্ক:
ঈদের দিনে সেমাই ছাড়া যেন উৎসবই অসম্পূর্ণ। তবে প্রতিবছর একই স্বাদের সেমাই রান্না করে অনেক সময় একঘেয়েমি চলে আসে। তাই এবারের ঈদে চেনা স্বাদে আনুন একটু ভিন্নতা। ঘরেই সহজ উপায়ে তৈরি করুন দারুণ এক মিষ্টি পদ—সেমাইয়ের রাবরি কাটরি।
এই পদটি দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, খেতেও তেমনি সুস্বাদু। ঈদের টেবিলে এটি যোগ করবে নতুন মাত্রা।
উপকরণ:
লাচ্ছা সেমাই ১ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ।
রাবরি তৈরিতে লাগবে ১ লিটার দুধ, ৪–৫ টেবিল চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক (ঐচ্ছিক), ½ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, সামান্য জাফরান, পেস্তা বা বাদাম কুচি।
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে ঘি গরম করে সেমাই হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। এরপর চিনি ও গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে মিশ্রণটি ছোট বাটি বা কাপের মধ্যে চেপে বসিয়ে কাটরি তৈরি করতে হবে। সেট করতে ফ্রিজে রাখতে হবে ১৫–২০ মিনিট।
রাবরি তৈরি করতে দুধ মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে। অর্ধেক হয়ে এলে চিনি, এলাচ, কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে।
পরিবেশন:
ফ্রিজ থেকে সেমাই কাটরি বের করে মাঝখানে ঠাণ্ডা রাবরি ভরে দিতে হবে। উপর থেকে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
এই সেমাইয়ের রাবরি কাটরি অতিথিদের মুগ্ধ করবে নিঃসন্দেহে। সহজ এই রেসিপি এবার ঈদের আয়োজনে হতে পারে চমৎকার সংযোজন।
